中国人的一天（无声的餐厅） - 中知网-知青网络家园

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2014-11-29 10:02 上传

01、陕西榆林有家“无声餐厅”，它不是字面意义上的无声无息，而是因为餐厅的法人为聋哑人，其中近80%的员工也是聋哑人。这家“无声餐厅”自开业以来，以温馨热情的服务，赢得客人的一致称赞。

作者: 大乌珠 时间: 2014-11-29 10:02

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02、走进位于榆林市中赢文化广场的这家焖锅店，它面积不算大，装修格调清新，看上去与普通餐厅并无多大差别。图为服务员在认真的工作。

作者: 大乌珠 时间: 2014-11-29 10:03

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03、唯一不同的是，店员们时不时用手势或者卡片与客人沟通，这也并不妨碍工作的有序运行。顾客对话本、呼叫手表、卡片和手语是聋哑服务员和顾客交流几种方式。

作者: 大乌珠 时间: 2014-11-29 10:03

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04、店长高翠告诉记者：“我们是榆林首家‘无声餐厅’，目前有员工30多名，其中22名为聋哑人。最开始担心与客人沟通不畅，但目前从客人们的反映来看，大家还是满意我们的服务的。”

作者: 大乌珠 时间: 2014-11-29 10:04

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05、领班刘艳霞也是聋哑人，因为有酒店的服务经验，她负责对所有聋哑服务员的岗位培训，她对员工体贴入微。

作者: 大乌珠 时间: 2014-11-29 10:04

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06、上班前领班要例行检查所有员工的个人卫生和仪容仪表。

作者: 大乌珠 时间: 2014-11-29 10:05

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07、这家餐厅投资人张平生向记者介绍，开这家餐厅最初的设想是为聋哑儿子一家谋条生路。“小时候一次生病令儿子永远听不到声音了，现在孩子长大已成家，我要给他谋条生路。”张平生说，自己一直搞餐饮，前年萌生开一个大一点餐厅的想法，专门招收像儿子一样的聋哑人。图为上班前领班例行检查所有员工的个人卫生和仪容仪表。

作者: 大乌珠 时间: 2014-11-29 10:05

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08、客人就座时整个点餐过程非常顺利，需要加餐的客人按照桌上的指示呼叫服务人员，并拿起写所需服务的项目卡片，服务人员立马就明白客人的需要。

作者: 大乌珠 时间: 2014-11-29 10:05

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09、聋哑人较少受外界的干扰，工作时比一般人更专心，眼睛成了他们接收外界信息的重要渠道，长久的磨练使他们在熟悉的环境中，很会“察言观色”，对事物的领悟力比较强。图为年轻的聋哑服务员肢体语言丰富，她们用“爱”的手势组合图形。

作者: 大乌珠 时间: 2014-11-29 10:06

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10、负责传菜的服务员端着酒瓶子在练习基本功。

作者: 大乌珠 时间: 2014-11-29 10:06

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11、22名80后、90后残疾青年在无声餐馆找到了生活的乐趣和自信。在通往餐厅的台阶上有一行字“手语交流、无声服务”，走廊里的宣传画上有“一个寄存着聋哑人快乐与希望的避风港”的语句。

作者: 大乌珠 时间: 2014-11-29 10:06

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12、点餐时聋哑人服务员非常耐心，用手指着餐单让顾客填写需要何种食物；就餐结束后，还为顾客拿来“对话本”，用写字的方式交流饭菜的口感以及改进意见等内容；客人离开餐厅时，门口的聋哑人服务员会用手语及笑脸送别。图为聋哑服务员认真的服务赢得顾客的称赞，她们用手语相互表示“感谢”。

作者: 大乌珠 时间: 2014-11-29 10:07