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标题: 【大歌诗画】香辣蟹 [打印本页]

作者: 快乐大歌    时间: 2022-9-26 20:04
标题: 【大歌诗画】香辣蟹
本帖最后由 快乐大歌 于 2022-9-26 20:06 编辑



【大歌诗画】香辣蟹
2022/09/26

金秋蟹肥多膏黄,鲜活切块斩开膛。
麻辣香料再煸炒,一咬那叫满口香。

做法;1、材料:母螃蟹4个、香辣蟹调料一包、油、水、姜、蒜、大葱,香菜等配菜。2、将蟹块过油,蟹炸至金黄,捞出备好。3、在炒锅中加适量油,姜、蒜、大葱翻炒至八成熟后倒入其中1袋100g香辣蟹调料。4、将准备好的蟹块倒入锅中,加入20ml水,翻炒至水干,出锅即成一份可口的香辣蟹









作者: 龙行天下    时间: 2022-9-27 07:36
有意思!
作者: 快乐大歌    时间: 2022-10-8 15:02
本帖最后由 快乐大歌 于 2022-10-8 15:03 编辑
龙行天下 发表于 2022-9-27 07:36
有意思!

【大歌诗画】胡萝卜烧乳鸽
2022/10/08
金秋美食数鸽子,肉嫩富含蛋白质。
滋阴清热功效好,润肺生津护嗓子。

做法;1.胡萝卜去皮,洗净,切块,乳鸽用清水溺死去毛、内脏及爪(也可以在市场买半成品),切块,生姜切片,葱切段。2.将炒锅置武火上烧热,加入素油烧六成热时,先放生姜和葱爆香,随即放乳鸽块和料酒炒变色,然后加入胡萝卜块、白糖、酱油及清汤少许烧熟,加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、番茄汁即成。


作者: 龙行天下    时间: 2022-10-9 07:25
快乐大歌 发表于 2022-10-8 15:02
【大歌诗画】胡萝卜烧乳鸽
2022/10/08
金秋美食数鸽子,肉嫩富含蛋白质。

又见佳肴。
作者: 快乐大歌    时间: 2022-10-15 19:45
本帖最后由 快乐大歌 于 2022-10-15 19:47 编辑

【大歌诗画】韩式部队火锅
2022/10/15

部队火锅味道好,泡菜火腿一起熬。
操作简单大杂烩,常吃安神除烦恼。

做法;主料:泡菜、火腿、午餐肉、洋葱、大葱、黄豆罐头......辅料:辣椒面、蒜泥、梅子酱、酱油、辣椒酱与泡菜一起下锅熬。

传说1,朝鲜战争期间驻韩美军的物资供给十分丰富,一些美国军人不当回事,把那些吃不完的食物就随手丢弃了。同时,美国军方还规定,作为军需品供给的火腿、香肠等超过一定流通期限后,必须自动当作垃圾处理掉。由于可吃的东西很充分,所以即使保质期超过一天也会被扔掉。美军吃剩下的或者丢弃的火腿和香肠被周边的韩国居民收来,和泡菜一起煮,发现很美味,所以有了部队汤。后来,韩国人就把部队火锅拿去销售,并受到了顾客的大力欢迎。
传说2,韩国军人是为了饮食上的便利,就将豆腐、蔬菜、泡菜、面饼等食物放入同一口锅内烹煮,像是大杂烩一样,而且一次可以准备多人份量,在十分快捷方便的同时让他们更有力量投入战斗,所以才创造出了部队火锅。部队火锅是可以在家中自制的韩式火锅,只需将火腿肠、午餐肉等肉类切片,洋葱、彩椒等蔬菜类切条,连同年糕片、泡菜、拉面等食材全部放入锅中,再加入高汤或水炖煮,待汤滚后放入芝士片、海苔片就可以开吃啦。









作者: 龙行天下    时间: 2022-10-16 08:09
会吃!
作者: 快乐大歌    时间: 2022-10-21 18:06
本帖最后由 快乐大歌 于 2022-10-21 18:07 编辑
龙行天下 发表于 2022-10-16 08:09
会吃!

龙超版晚上好!




【大歌诗画】麻辣鸭节翅
2022/10/21

油亮很想啃一下,不腥不柴好嫩滑。
胶质弹软真好吃,麻辣鸭翅味道佳。

做法;1. 锅内坐水,放入姜片、料酒,煮开后将鸭节翅飞水;准备好烧卤材料:葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、草果,冰糖;2.冷锅下油,放入冰糖碎,开慢火炒糖色,待糖溶化锅内起泡沫时,下氽水后的鸭节翅翻炒使其包裹上糖色,转大火喷料酒,加入盐、生抽、老抽、葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、草果,加入略平于食材面的高汤(或清水)煮开转小火焖烧10分钟左右熄火(其间翻面1次),然后起锅装盘。









作者: 龙行天下    时间: 2022-10-22 08:08
快乐大歌 发表于 2022-10-21 18:06
龙超版晚上好!

骨头太多了!不过应该别有一番滋味。
作者: 快乐大歌    时间: 2022-11-26 19:55
【大歌诗画】青椒炒鱼籽
2022/11/26


青椒姜蒜炒鱼籽,香脆可口有营养。
下饭佐酒又美味,一盘佳肴全吃光。


做法;准备好姜丝蒜粒,锅里热油放入, 再倒入青辣椒,炒至打喷嚏;然后 倒入鱼籽,木铲子轻轻翻炒,再 倒入蒸鱼酱油,加入蛋黄,搅开,加豆瓣酱,蚝油,白砂糖,少量盐 颠锅翻炒,3分钟即可洒上葱花起锅装盘。





作者: 龙行天下    时间: 2022-11-27 08:10
上佳菜肴




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