【原创--插队故事】懵懂年华（前言--72）

孙伯江

 

    照片中的老佟头就是当年的“小老佟”。

    2011年我跟妻子回故乡探亲，小老佟去看望我，提起出民工吃饸饹之事，记忆犹新而大笑不已。

孙伯江

以下是引用龙行天下在2013-10-11 8:13:00的发言：

两个知青吃得饱，

老佟对待房东好，

胜利完成修堤事，

临走也谢房东笑。

 

龙兄短短几句话概括了文章的大意，厉害，佩服！

谢谢老兄一直的关注和精彩的点评，握手致意！老兄多保重！

孙伯江

以下是引用麻沙老农在2013-10-11 9:15:00的发言：

古有弹剑而歌曰：“食无鱼”，今有知青为吃饸饹而敲盆。

南方没有饸饹这种食品，因此久闻其名，不知其味。

 

我插队的地方，有高粱面、玉米面、荞麦面饸饹，要数荞麦面饸饹最好吃。

 

这就是用饸饹床子压饸饹。

孙伯江

以下是引用闲人一个在2013-10-11 9:37:00的发言：
有意思......耐看

谢谢闲人版主阅览我的文章，握手致意！

孙伯江

以下是引用黑土阡陌在2013-10-11 11:40:00的发言：
  虽然叙述的只是生活琐事，但文笔的厚重是显而易见的。

 

谢谢黑土版主阅览我的文章和鼓励，握手致意！

孙伯江

以下是引用麻沙老农在2013-10-12 19:41:00的发言：
      看到制作饸饹的照片，和我们这里的一种食品粉干的加工方法有些类似。把大米磨成粉，蒸熟后做成米粉团，再放进类似饸饹床子的工具中，挤压成细长条，这些米粉条掉进开水锅里就定型了。最后捞起来晒干，就是粉干。由于米粉缺少黏性，不能像加工面条那样直接用刀切，只能靠挤压。不知道用饸饹床子加工饸饹，是不是这种原因？

您说的没错，为了增加粘性，高粱米和玉米面得掺榆树皮面，否则压出来的饸饹不成条。荞麦面不用掺榆树皮面，和成面用饸饹床子一压就出面条。但是面条不长，一股截一股截的。

麻纱老兄重阳节快乐！

孙伯江

以下是引用千帆过在2013-10-13 6:17:00的发言：

    谢谢麻沙老农对纪实的一贯支持。如你所说，北方压饸饹和南方做粉干原理相似。

    伯江，又是重阳，愿阖家安康，重阳节快乐！

 

谢谢千帆过版主的关注和祝愿！祝您家庭和睦，重阳节快乐！

孙伯江

以下是引用龙行天下在2013-10-13 7:17:00的发言：

伯江、桂荣：

重阳节快乐！

谢谢龙兄的祝福！祝您重阳节快乐！

孙伯江

以下是引用自强不息在2013-10-13 8:43:00的发言：
拜读佳作，问候伯江！

老实说，如果不是看到兄弟发的照片，此前我还真不知道饸饹是啥东东。之所以对它印象深刻，是因为不久前收看2013中国汉字听写大会，其中团体赛中曾经出现过这个词。谢谢您了！

祝您和桂荣伉俪重阳节快乐！

 

其实饸饹就是圆形苗条，加工方法不同罢了。您看过《草原恋歌》，想必还记得；我当知青的时候，尹大娘家的饸饹我可没少吃，o(∩_∩)o 哈哈。

谢谢老兄的祝福！祝您家庭和睦，重阳节快乐！

[此贴子已经被作者于2013-10-13 15:27:12编辑过]

孙伯江