围龙千载酒肉香

张长兴

  围龙千载酒肉香
                      张长兴
      至今50岁以上的人都会有如此深刻印像——
      每当有人炙酒，不但主家隆重行事，就是围龙屋的家家户户，仿佛也当盛大喜事，纷纷致贺讲好话。主家在天街或花胎，把糯米酒灌进酒瓮，围上稻草，再加谷壳，点火后，烈焰熊熊，风烟滚滚。待酒水滚开，主人用酒杓搅动。那浓浓的醉人的酒香，便随风烟飘荡到半年祖屋的家家户户。那在每次岁月中饥肠辘辘的宗亲们，虽未见喝酒而先闻其香，在搅动着蠢蠢欲动的神经……
      好戏紧接来了。酒炙好了，主家便自豪地、高高兴兴地装上一小碗，送到家家户户。我老家的围龙屋，少说也20多户人家，那就是20多碗酒——珍贵的、罕见的、如天上王母娘娘的玉液琼浆啊！那是家家赞、家家甜、亲情满满的交融和谐时刻也！
      再说宰猪。那年头，村民自己在死亡线上挣扎。自己都养不活，何来喂猪？只有在过年过节，才有干饭和几块肉吃。我小时常听村民言：“谁给我几块肉吃，我就叫他爸爸！”但还是有人喂猪的。人煎熬猪也煎熬：人饿肚子猪也没好日子过——吃草吃番薯藤及菜头菜脚为主，有点粥水就是难得佳肴也；所以辛苦猪也论年长时间的辛辛苦苦的大。
      所以一到有人宰猪，就是祖屋大家的盛事。众人称赞，众人祝贺。那时是不准私人宰猪的：或送公社（镇）食品站宰，或食品站派人到养猪户宰。宰好了，百分之80上吊国家几毛钱一斤牌价收购，剩下的才归自己。那也就那么二、三十斤归己。接着，主家"共产主义风格"来了——又是每家一小碗：碗底的咸菜，上面是猪血猪杂，再加三、二香喷喷的肉，兴冲冲的、笑微微的送上门。那又是家家赞、家家甜、亲情满满的交融和谐时刻也！
      远去了黄尘古道，逝者如斯。原先200多人居住的围龙屋，如今居然空荡荡的无人在。最发达的去了珠三角，此等的到县城，再次的到圩镇，最次的也安居公路旁。最困难的，也在祖屋旁起小楼。真乃天低吴楚，空洞无物也。我今年80岁，那看着我长大的先辈以及驾鹤西去，我的同龄不过就几位。虽物是人非，但古物千百年来的好传统，无论如何都要承传下去啊……

龙行天下

古物千百年来的好传统，无论如何都要承传下去啊……