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鲜嫩的珍珠扇贝 山东老四 住在市场近旁就是方便。来到银滩一个多月了，我和老伴一直坚持天天进行市场调查。今天什么蔬菜上市了，什么水果量大了，豆角多钱一斤啦，西红柿涨价了，什么样的茄子新鲜好吃啦，什么海鲜上市了，等等，我和老伴调查的一清二楚。有好多的买菜老乡都认识了。即便买菜也喜欢买老乡的菜。老伴说：“老乡的菜新鲜，无公害。” 银滩的海鲜是比较有名的，数年来都喜欢购买尝鲜。由于过度捕捞，近年上市的海鲜少多了，即便有也是养殖的，或是从外地调拨冒充当地的居多，何况贩卖海鲜的“称”。。。 我们几乎称得上是老银滩了，所以极少或者基本不买水产贩子的海鲜。每年进入八月份，当地的蛤蜊、牡蛎、扇贝上市，渔民们开始售卖时，我们就会毫不犹豫地购买尝鲜。 前几天，市场上突然来了一个卖扇贝的，粉红色的贝壳，放射状的条纹，铜钱大小的个头，非常特别。我不免凑上前去打听：“这是什么贝？多钱?”老板是一个三十多岁的汉子，红彤彤的脸庞，粗壮的大手，麻利地翻动着他的扇贝。“大叔，这是珍珠扇贝，非常新鲜，十元五斤，大叔来五斤尝尝，包您满意。”胶东人特有的热情、特有的语调、特有的笑脸让我立即动了购买的欲望。“那好，先来五元尝尝，好吃明天再买。”小伙子一听，麻利地用铲子一铲，放在台秤上一称。“大叔，您看二斤多五块三，您给五元吧，吃着好再来。”“好，就这些吧，你帮我装起来。”我掏出五元钱交给他，就要走。“大叔，慢点走，这扇贝已经吐好了，回家不用吐脏了。还有，这扇贝非常鲜嫩，您开锅蒸三四分钟就行了。”“买东西还带教烹饪的，这就是咱们的乳山人。”我心里不禁悠然而生一种敬意。 回家之后，加自来水一冲洗，扇贝果然干净。济南人的吃法：剁上小一盘姜末，加上醋和香油拌匀。电磁灶上锅加水，水开了，把盛满扇贝笼屉放上，定好四分钟。四分之过后，飘香的珍珠扇贝上桌，个个开口。拿起一个放到嘴里，一股熟悉而又陌生的海鲜味道，充盈在齿间。“好鲜、好嫩，真是好东西。”老伴说明天再买点，好东西不贵，就是今天买的多了点，一顿吃不下，明天买二斤就行。 就这样，我和老伴每天二斤，连续吃了几天。吃的非常舒坦、非常过瘾、非常自在。 今早，天气不好，飘着小雨，我自己去市场闲逛。没想到卖珍珠扇贝的竟然也冒雨来了。那个小伙子老远就和我打招呼：“大叔，您来了，今天的扇贝十元六斤了，您来点？”“好，那就来三斤五块钱的。下着个雨，你也不容易。”小伙子一听，更加热情。大铲子一铲，“三斤多了，老主户了。” 提上新鲜的扇贝，熟悉的珍珠扇贝，冒雨急匆匆回家。一顿好吃的、新鲜的、美味的、营养丰富的海鲜上桌了。银滩的生活美极了。
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发表于 2017-8-31 07:42:59
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发表于 2017-9-1 06:07:40