陕北碗托，人间美味

南泥湾

现在去延安很方便，从北京西站晚上乘车一夜就到延安了，下车去哪里都有公交车，在延安城住几天怀怀旧，吃点陕北的吃食，对于老知青来说，是个不错的出游踏青的选择。

红玫瑰.

作为咱们陕北知青，再回陕北，给我感触最深的另一个印象就是老区面貌的巨大变化，无论从哪个方向到延安的一路之上，完全看不到想象之中黄土高坡的荒凉景象，取而代之的满山的绿色，郁郁葱葱，到处都充满着生机和希望。延安曾为全中国的革命事业做出过卓越贡献革，老区人民也为中华民族的的独立和解放做过巨大牺牲，几十年里，偏远落后的老区曾经发展缓慢，老区的人民难享发展成果。但是，党和国家并没有忘记老区和老区人民，经过近些年来，一系列的惠农政策陆陆续落实后，老区的面貌变美了，延安市内也高楼林立，充满了现代化的气息，老区人民的生活得到了非常大的改善。

山杏儿

碗托和凉粉，都是在延安过年过节的美食。做的工序基本是一样的。碗托需要要把面汁搅好的荞面放在碗里上锅蒸熟，凉粉需要把荞面放水搅匀在大锅里，不停地搅拌，直到把擀杖能立着就熟了。赶紧灭火往盖帘上舀面糊摊平，等着晾干。干后用手轻轻一揭就下来了。然后放上调料拌着吃，筋斗可口是一道美食。
        我在生产队的时候，看老乡做过，自己学着会做了。老乡看我做的凉粉，夸奖说：“这女子能行，会做凉粉了”。我切好后让她们品尝，说做的好！

屹梁梁

山杏儿 发表于 2019-3-10 16:53
碗托和凉粉，都是在延安过年过节的美食。做的工序基本是一样的。碗托需要要把面汁搅好的荞面放在碗里上锅蒸 ...

自己亲手做的吃食有自己的心力在里面，就是称心好吃啊！

屹梁梁

谢谢老朋友们赏帖，祝大家健康长寿！

孙树禾

屹梁梁 发表于 2019-3-4 10:47
这道美食的吃法有冷热两种，我们先来说一下热的应该怎么吃吧，给锅中放一点油，烧热之后加上一定量的葱，加 ...

我们吃的陕北碗砣一般是用荞麦面做的，像凉粉一样，可以加肉酱凉拌，非常好吃

屹梁梁

呵呵！好极了，有机会咱们一起吃。

燕妮

陕北凉粉，有机会一定品尝！

屹梁梁

呵呵！有机会一起品尝。

春风

插队时没有吃过的，回第二故乡时补一补。