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七、 个 旧 个旧距昆明280公里 我到个旧时天已经黑了 沿着金湖走了多半圈 没有找 到满意的酒店 要不就是住满了 要不就是不太满意 好不容易找到一个小旅馆 三层的木质小楼 楼梯竟有些摇晃 好在对着金湖 夜晚霓虹闪烁，若隐若现 这里依山傍水 山是老阴山，个旧的母亲山 湖是金湖，不大 只有一平方公里公里 湖水清澈 山和湖便成了绝配 一早出来，发现锡都博物馆 和个旧图书馆也在这里 广场上有不少人跳广场舞 也有人在抽陀螺 抽上一下可以不停地 转上两分钟，我也试了一下 只转了四十几秒就停了 个旧是由彝语“果作” 的音译演化而来的 它还有一个名字叫“锡都” 锡的储量占全国储量的 三分之一，它是因锡而建 也因锡而兴 据说，巴金曾四次来过个旧 写下了《个旧的春天》 《我与个旧》和《忆个旧》 遗憾我都未读过 至今金湖的边上 还有巴金的铜像 巴金说过，个旧不只是 一个偏僻的小城 它更是颗发光的宝石 眼前这个小小的金湖 有一天会像西湖一样的美丽 那样地全国知名 个旧除了有老阴山和金湖 还有不少著名的小吃 酱粑粑、阁卤鸡、油麻鸭 噜沙梨、鳝鱼米线 鳝鱼是现杀现做 老板的围裙上沾了不少血 是刚杀的鳝鱼弄上去了 个旧老街的石板路 有百年以上了历史了 有些凸凹不平 而新街铺就的青砖路 有的则像被捏碎的饼干 个旧也留有遗憾 早先的碧临铁路 没有保存下来 六寸宽的铁轨是 1990年撤掉的，绝世仅有 如果能保存下来多好 多有趣儿 个旧有几条独特的小巷 走在里面总能闻见一种 奇特的香味，那是烤香米 酱粑粑散发出的香味 巷子口有一个戴着白色帽子 系着白围裙的胖奶奶 铁板上烤着几个白白的 软软的香米粑粑 二块钱一个，抹着酱吃 酱也有多种，肉酱、甜酱 辣酱，还有香菇、青菜、卤腐 如果再加些鱼腥草会更好 浓浓的酱香味 我一下吃了四个 腰都弯不下来了 我的老家也做酱粑粑 但与个旧的酱粑粑完全不同 是把当年打下来的小麦淘净 烀热，晾干。找来一口大缸 垫上一层黄蒿秧子 把烀热的小麦放进去 再盖上高梁叶子、黄蒿秧子 之类的绿色秸杆 放到避阴地方，一矣小麦发霉 便可以拿出来揉碎 加盐后做成一个个 圆圆扁扁的粑粑，黑亮黑亮的 先放在笸箩里晒干 再用高梁莛莛穿成串串 挂在屋檐下就会有香味飘出 这便是乡下人常说的酱粑粑 烧鸡、烧肉时掰上一块 放在温水中浸泡 搅成糊状，倒进锅里 片刻之间，食物即色泽红亮 香味倍增 酱粑粑挂在屋檐下 只有风吹，没有雨打 一年三百六十五天 想什么时候用就什么时候用 比起打酱油来 不知道要方便多少倍 酱粑粑挂在家家户户的屋檐下 晃呀晃呀的，这是乡里人 丰衣足食的一道独特的风景 记忆中的酱粑粑 不仅仅是一种美味 还有对那一去不复返 时光的追忆 我所回忆的 也不仅仅是酱粑粑 还有那个从前的自己
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发表于 2025-3-29 10:52:19
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