酒趣儿(230)

戎小熊

酒

前年我去了圣彼得堡，发现俄罗斯人极爱喝酒，甚至是嗜酒如命，他们只喝伏特加酒。这种酒的口味非常刺激，但不辣、不涩、不苦，味道相对清淡爽口，还可以用来调制各种的鸡尾酒，因此备受喜爱。俄罗斯热喝酒很随意，甚至是走在路上，突然停下来掏出酒瓶就喝。下酒菜也不讲究，可以是一块列巴，一根香肠，一块腌鱼，甚至是一段酱黄瓜，都可以喝几口，大街上随处是踉踉跄跄的醉汉。俄罗斯人喝酒从不耍滑头，也不用劝酒，能喝多少喝多少，喝到一醉方休才算尽兴。据说，俄罗斯男人的平均寿命只有58岁，这多少与其 酗酒有关，小饮怡情，大饮就伤身了。

1985年5月，戈尔巴乔夫颁布了《关于消除酗酒的措施》的法令。但意想不到的是，苏联国内出现了食糖短缺，人们开始贮存食糖，为了在家里酿酒。在苏联有一个很流行的笑话：冬天人们排长队买伏特加，有一个人实在忍受不了，就说，我要去克里姆林宫杀了戈尔巴乔夫。很久后他回来，有人问他，你杀了他吗？杀手回答，杀他？那边排队杀他的人比这儿还多。莫斯科保卫战中，几乎断了粮，但斯大林规定为每个战士每天配给二片面包和100克伏特加。苏联人一致认为，斯大林之所以能打败希特勒，只靠两样东西，伏特加和喀秋莎火箭炮。

在国内说到喝酒，就不能不提汪曾祺。刘心武说过：汪老不愧是现当代中国作家中最风流倜傥的酒仙。汪曾祺说“宁可数日无饭，不可一日无酒。”汪老的下酒物有些与众不同，他在诗中说：“更循柏叶捉昆虫”，捉的这种虫子我没见过，也没听说过，它叫豆壳虫。豆壳虫形状很像金龟子，黑色的硬壳，在柏树上飞来飞去。吃的时候，去掉头，撕去硬翅，在锅里干煸，颠六七下出锅，撒上花椒盐，就着酒吃。豆壳虫只吃柏树叶，别的树叶是不吃的。我家的窗外，有一棵柏树，夏天的时候，常会有一种甲壳虫飞进屋来，吓得女儿吱哇乱叫。后来读了汪老的《独酌》，知道它是豆壳虫，可以用来下酒，但我还是不敢吃，它毕竟还是虫子。小时候我最讨厌屎壳郎，在粪球上滚来滚去，但豆壳虫很干净，既不喜欢，也不会讨厌。汪老的长女以《泡在酒里的老头》作序说：其母称汪老是“酒仙”，有时也称汪老为“酒鬼”，皆因汪夫人时喜时恶时的心情而定。汪老喜欢钓鱼，带只小马扎和一只煤油炉，炉上一口锅，当然少不了酒。鱼钓上来多了，刮去鱼鳞，洗净，投入锅中，加入葱、姜、蒜，小酒就喝起来。傍晚临走时，还不忘把剩余的鱼放回塘中。汪老是江苏高邮人，我知道高邮有两样东西非常有名，一个是咸鸭蛋，高邮的鸭子是湖泊散养的，吃的是小鱼小虾。另一个是52度的洋河大酒，起源于隋唐，隆盛于明清，以甜、绵、软、净、香，跻身中国八大名酒之列。汪老尤其喜欢喝洋河大曲，边钓鱼边喝洋河大曲，那滋味和乐趣想想就知道了。

汪老喝酒有不少趣闻，他身体不好的时候，汪夫人就不让他喝酒。一次他借买菜之际，跑到酒馆喝酒，结果把小酒壶给丢了。回家倒空了菜篮，也没有找到。第二天跑去小酒馆，看到小酒壶摆在柜台上。小老板说，打开酒壶一闻，是洋河大曲，就知道是汪老的，因为只有汪老喝洋河大曲。原来小老板也是个爱喝酒的人。

龙行天下

各国都有酒的故事。