【大歌诗画】香辣蟹

快乐大歌

【大歌诗画】香辣蟹
2022/09/26

金秋蟹肥多膏黄，鲜活切块斩开膛。
麻辣香料再煸炒，一咬那叫满口香。

做法；1、材料：母螃蟹4个、香辣蟹调料一包、油、水、姜、蒜、大葱，香菜等配菜。2、将蟹块过油，蟹炸至金黄，捞出备好。3、在炒锅中加适量油，姜、蒜、大葱翻炒至八成熟后倒入其中1袋100g香辣蟹调料。4、将准备好的蟹块倒入锅中，加入20ml水，翻炒至水干，出锅即成一份可口的香辣蟹

龙行天下

有意思！

快乐大歌

龙行天下 发表于 2022-9-27 07:36
有意思！

【大歌诗画】胡萝卜烧乳鸽
2022/10/08
金秋美食数鸽子，肉嫩富含蛋白质。
滋阴清热功效好，润肺生津护嗓子。

做法；1.胡萝卜去皮,洗净,切块，乳鸽用清水溺死去毛、内脏及爪（也可以在市场买半成品）,切块，生姜切片，葱切段。2.将炒锅置武火上烧热，加入素油烧六成热时,先放生姜和葱爆香，随即放乳鸽块和料酒炒变色，然后加入胡萝卜块、白糖、酱油及清汤少许烧熟，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、番茄汁即成。

龙行天下

快乐大歌 发表于 2022-10-8 15:02
【大歌诗画】胡萝卜烧乳鸽
2022/10/08
金秋美食数鸽子，肉嫩富含蛋白质。

又见佳肴。

快乐大歌

【大歌诗画】韩式部队火锅
2022/10/15

部队火锅味道好，泡菜火腿一起熬。
操作简单大杂烩，常吃安神除烦恼。

做法；主料：泡菜、火腿、午餐肉、洋葱、大葱、黄豆罐头......辅料：辣椒面、蒜泥、梅子酱、酱油、辣椒酱与泡菜一起下锅熬。

传说1，朝鲜战争期间驻韩美军的物资供给十分丰富，一些美国军人不当回事，把那些吃不完的食物就随手丢弃了。同时，美国军方还规定，作为军需品供给的火腿、香肠等超过一定流通期限后，必须自动当作垃圾处理掉。由于可吃的东西很充分，所以即使保质期超过一天也会被扔掉。美军吃剩下的或者丢弃的火腿和香肠被周边的韩国居民收来，和泡菜一起煮，发现很美味，所以有了部队汤。后来，韩国人就把部队火锅拿去销售，并受到了顾客的大力欢迎。
传说2，韩国军人是为了饮食上的便利，就将豆腐、蔬菜、泡菜、面饼等食物放入同一口锅内烹煮，像是大杂烩一样，而且一次可以准备多人份量，在十分快捷方便的同时让他们更有力量投入战斗，所以才创造出了部队火锅。部队火锅是可以在家中自制的韩式火锅，只需将火腿肠、午餐肉等肉类切片，洋葱、彩椒等蔬菜类切条，连同年糕片、泡菜、拉面等食材全部放入锅中，再加入高汤或水炖煮，待汤滚后放入芝士片、海苔片就可以开吃啦。

龙行天下

会吃！

快乐大歌

龙行天下 发表于 2022-10-16 08:09
会吃！

龙超版晚上好！




【大歌诗画】麻辣鸭节翅
2022/10/21

油亮很想啃一下，不腥不柴好嫩滑。
胶质弹软真好吃，麻辣鸭翅味道佳。

做法；1. 锅内坐水，放入姜片、料酒，煮开后将鸭节翅飞水；准备好烧卤材料：葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、草果，冰糖；2.冷锅下油，放入冰糖碎，开慢火炒糖色，待糖溶化锅内起泡沫时，下氽水后的鸭节翅翻炒使其包裹上糖色，转大火喷料酒，加入盐、生抽、老抽、葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、草果，加入略平于食材面的高汤(或清水)煮开转小火焖烧10分钟左右熄火（其间翻面1次），然后起锅装盘。

龙行天下

快乐大歌 发表于 2022-10-21 18:06
龙超版晚上好！

骨头太多了！不过应该别有一番滋味。

快乐大歌

【大歌诗画】青椒炒鱼籽
2022/11/26


青椒姜蒜炒鱼籽，香脆可口有营养。
下饭佐酒又美味，一盘佳肴全吃光。


做法；准备好姜丝蒜粒，锅里热油放入， 再倒入青辣椒，炒至打喷嚏；然后 倒入鱼籽，木铲子轻轻翻炒，再 倒入蒸鱼酱油，加入蛋黄，搅开，加豆瓣酱，蚝油，白砂糖，少量盐 颠锅翻炒，3分钟即可洒上葱花起锅装盘。

龙行天下

上佳菜肴