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标题: 期待晒晒各家拿手的年夜饭 [打印本页]

作者: 共同 时间: 2020-1-22 15:26
标题: 期待晒晒各家拿手的年夜饭
有朋友在微信上建议晒晒拿手的年夜饭。我打小住校，吃集体食堂，以后插队都是米汤面条，多少年也没学会做菜，只能坐享眼福了。

作者: 小么丁 时间: 2020-1-23 10:00
本帖最后由小么丁于 2020-1-23 13:02 编辑

感谢共同朋友很好的提议！
   我不擅长做饭，但做饭又是每日必修课。何乐而不为？
   随着生活水平的不断提高，年夜饭五花八门、琳琅满目，山珍海味不胜枚举。但自我记事起，我家必备的年夜饭是“素饺子”。是一生不可忘怀纯净的妈妈味道。寓意来年素素静静，四季平安。重点在素馅儿，区别于常见的鸡蛋韭菜素馅水饺。
   天津素饺子陷儿：果子、面筋、香干、素帽、嘎巴、红、白粉皮、木耳、花菜、蘑菇、香菜分别切碎，葱姜少许，配以芝麻酱、腐乳、香油、酱油、味精、盐调制。随晚饭一同包好，置于一旁。春节守夜，待午夜交子时刻再煮熟，蘸着用芝麻酱调制的腊八醋细细品味。基本每年必备，不曾中断。

作者: 共同 时间: 2020-1-23 13:55
小么丁版主：

素馅饺子也是我的最爱。但是比较您家的素馅饺子，我家素饺子还是逊色太多。

您家素饺子，馅料种类多多，很多种还不知道是为何物。比如“果子”，是油条吗？小时候北京买“烧饼果子”中的“果子”就是油条，热乎乎夹在一起吃，甚是好吃。还有“素帽”是什麽吃食？也不清楚。您家老妈妈的味道最有特点的是，馅料要配以芝麻酱、腐乳，这是很特别的，想必味道一定很独特。还有蘸料也有特色，腊八醋也配着调制好的麻酱，味道肯定更加浓厚醇香。

期待看到您的图片，让我们跟着学习，开开眼界。

谢谢介绍！很有特色的美食！

作者: 小么丁 时间: 2020-1-24 09:25
共同友：上午好！
   “果子”是天津土语，北京称为“油条”。果子在天津也有几种，分锅篦儿、糖皮、果子饼和鸡蛋荷包。果子泛指由两条面粘在一起的“油条”。“素帽”可能是天津土产，是一种油炸的豆制品，卖相一般，但口感酥脆。
   其实除夕素饺子的特色是芝麻酱与腐乳相结合后的混合味道，配以香菜的清香，其余都是配角。用麻酱调制腊八醋是素饺子的绝配。很简单不妨一试。
   祝新年快乐！

作者: 共同 时间: 2020-2-6 13:58

小么丁发表于 2020-1-24 09:25
共同友：上午好！
“果子”是天津土语，北京称为“油条”。果子在天津也有几种，分锅篦儿、糖皮、果 ...

疫情弄得除夕夜没顾得上包饺子，也没准备特色年夜饭。期待疫情过后再好好学习您家特色素饺子了。祝全家安康！

作者: 小么丁 时间: 2020-2-7 08:49
新型冠状病毒疫情确实打乱了日常生活节奏。静下来思考，我们知青一代慢节奏生活更有利健康。
望继续宅家规避，保重身体。祝开心快乐！

作者: 党项人 时间: 2020-2-11 08:57
今年不凑巧，妖尘蒙神州！党的好领导，全民齐参战！期待胜利时，再摆庆功饭！

作者: 小么丁 时间: 2020-2-11 09:01
望“党项人”版主保重身体！
祝开心快乐！

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