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“德也茶喫” 台北林森南路巷内，藏着一座老茶坊，叫做“德也茶喫”。取名之意为：以德养心，以茶佐食。推开院门，是一个收拾得十分干净的小院子，院内有几株热带树，一条鹅卵石铺就的小径，颇有些日本庭院的味道。过玻璃门进茶室，右首有楼梯上二楼，楼梯下是柜台，柜台后通厨房。茶室朝南是一排落地长窗，窗外有个小天井，天井四周墙上爬满绿藤，墙角一株榕树浓荫蔽日，使小天井陡然伸展出无限的想象空间。茶室内放着十来张四方小茶桌，桌旁是带扶手的藤靠椅，天花板上垂吊着几盏玻璃灯。这桌椅和吊灯都是二十世纪初的式样，让人感觉到似乎正坐在二十年代上海租界内的茶馆里。 厅堂立着茶柱，又叫安化千两茶，一人来高，粗壮如柱，36公斤，老秤恰好千两。内层裹着蓼叶、棕片，外层以竹篾箍出一格一格的花纹。制茶全凭壮汉合力滚压、踩踏，制成后还要日晒二月，任由日晒风干，让茶叶在柱中慢慢沉淀、转化，越存越醇厚。它不拆开待客，不取撬煮泡，只是静静竖立。茶柱立在此处，只是一件时光的摆件。挑靠落地长窗的桌椅坐下，茶博士即送上四种茶，不同的茶还用上不同的茶具，有陶的，有瓷的，也有玻璃的。朋友要了台湾的名茶——东顶。随后茶博士又给每个人端来一只五寸见方、尺许高的木匣，放在座位边。我往匣内一望，原来是只小碳炉。茶博士在小炭炉上坐了一把小铜壶，那茶客便可笃悠悠地自斟自饮了。茶博士第三次来到桌边，是端来几道小茶品，有椰子糕、豌豆糕等，都做得十分精巧和清洁。 这便是台北的茶馆了。朋友问我招牌上写的是什么意思，我想了想，觉得应该是这样读，“喫茶也德”。喫茶，即我们所说的喝茶，也是一种文化，如果能从中体味修养，品味人生，不也是一种德吗？这也就是茶道的内容和意思了。我这里大言不惭地讲得得意洋洋，那边柜台旁的老板娘吃吃笑个不停。朋友把老板娘请到桌边来，老板娘说：“这‘德也’乃是台湾当地话‘茶’的意思，所以这块招牌还是该念成‘德也茶喫’。意思是‘茶啊，来吃茶’。”
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