【陕北美食】子长黄瓜面

屹梁梁 · 发表于 2020-5-5 09:19:31

屹梁梁 · 发表于 2020-5-5 09:27:11

屹梁梁 · 发表于 2020-5-5 09:27:44

屹梁梁 · 发表于 2020-5-5 09:29:21

屹梁梁 · 发表于 2020-5-5 09:29:36

4. 泡粉条：建议用子长粉条或清涧粉条（其它粉条根据硬度自行掌握煮水时间，不建议用红薯粉，土豆粉口感最佳），取适量粉条放入锅中，倒水，待水开锅后再煮5分钟左右，然后关火，将粉条取出放入单独的盆中，加适量冷水（防止粉条太软影响口感，泡水量和时间自行掌握）

屹梁梁 · 发表于 2020-5-5 09:32:58

屹梁梁 · 发表于 2020-5-5 09:33:12

5. 捣蒜（一定是捣，不是切，这是一个重要的得分点）取适量大蒜彻底捣碎，倒在切好的黄瓜片上；

屹梁梁 · 发表于 2020-5-5 09:33:52

屹梁梁 · 发表于 2020-5-5 09:34:33

屹梁梁 · 发表于 2020-5-5 09:35:03

6. 取干辣椒、葱、姜、蒜若干，然后切碎，锅内倒入少许油，将切好的配料放入油锅翻炒，菜盆内放适量姜粉，将炒好的调料和油倒在姜粉上，放入适量盐、白醋、香菜，将菜完全拌匀；

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