《癌是吃出来的》

陆超英

             《癌是吃出来的》

世界上约1/3的病症都是吃出来的

比如癌症

不合理的膳食习惯

便是许多癌症的导火索

由此看来，患癌还真不是运气造成的

而是与你的行为息息相关

如果你常常做这些事

可能离癌就不远了

癌症最容易盯上这6类人

有以下这些饮食爱好的人要当心了！

1爱炸物

油炸的食物虽然又香又酥脆，但却是致癌可能性较高的食物。这是由于——

一方面油脂持续受热，会产生如「苯并芘」等致癌物，增加胃癌、结肠癌的风险；油炸产生的油烟，也是肺癌等癌症的高风险因素。

另一方面，油炸时的高温，也会让食物本身产生致癌物，比如「丙烯酰胺」。

同时，像炸物这种高脂肪食物，与结肠癌等肿瘤密切相关；而它导致的肥胖，也是癌症易发的重要危险因素之一。

2喜烫食

烫食可是食管癌的最爱。

烫食、烫饮容易灼伤上消化道黏膜而诱发癌症。食物温度过高，会灼伤食管黏膜并使之坏死，长期下去，可使该部位癌变。

调查表明，常喝滚烫的奶茶、喜欢功夫茶的地区都成为食管癌、贲门癌、口腔癌的高发区。

3喜食加工肉

世界卫生组织将加工肉制品评定为 1 类致癌物，即存在明确的致癌作用。

不过，大家也不必惊慌，偶尔尝鲜没问题，但长远看来，能少吃，则尽量少吃。如果长期或者大量地吃，患癌风险会随之增加。

4甜食

糖类，是人体的主要能源物质，人体几乎所有的细胞，都需要糖类提供营养。癌细胞也是如此。

而为了满足自身快速生长和疯狂扩张的需求，癌细胞对糖的利用会更快速。高水平的血糖，也更容易让癌细胞长得飞快且更容易四处传播，可以直接提高机体患癌的危险性。

高血糖会造成糖尿病和肥胖，而这两种疾病本身就是癌症的危险因素。

5过咸的食物

实际上，盐本身并不致癌，引起癌变的原因是高浓度的盐溶液易破坏胃黏膜保护层，引起黏膜糜烂或溃疡。

在这种情况下，一旦遭到致癌物质的入侵，就会促使胃黏膜细胞局部癌变。

除了食盐，咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等。

盐是人体不可缺少的物质，只是不可过量食用。一般认为，正常人摄盐量应控制在每天6克以内。

6饮酒

早在1964年世界卫生组织就认为酒精饮料的过度消费与口腔癌、喉癌及食道癌有关。

不仅如此，过量饮酒还会导致酒精性肝硬化，严重的，会逐渐演变为肝癌。经常喝啤酒或其他含酒精饮料的人，其口腔癌、食道癌、结肠癌的患病可能性也会增加。

膳食指南建议男性饮酒每天不超过 25 克，女性不超过 15 克。

远离癌症，应该怎么吃？

据美国亚拉巴马大学伯明翰分校在《科学报告》杂志发表的一项研究，食用抱子甘蓝等十字花科蔬菜、饮用绿茶可能有助“关闭”影响肿瘤生长的基因，让致命性乳腺癌变得可医治（新华社《研究显示：喝绿茶吃甘蓝或助防治致命乳腺癌》）。

虽然这项研究还停留在小鼠阶段，不过，多吃蔬菜总是没什么坏处的。

所以大家就从甘蓝菜和绿茶开始，多吃身边的抗癌食物吧！

香菇：现代医学认为其含有的营养成分能诱发体内产生干扰素物质，提高机体的免疫能力。

猴头菇、银耳：可降低肉瘤、胃癌、食管癌的风险。

猕猴桃、柑橘、大枣：富含维生素C等，可减少人体内致癌物质亚硝胺的合成。

海带、青鱼、带鱼：富含碘、钙、硒等物质，对预防癌有一定作用。

海参、甲鱼类：中国古代和现代的很多研究都已证实它们有防癌作用。

茶叶：含有很多有用元素，对预防癌症有积极功效。

人参、山药、枸杞子：含抗癌因子锗。

此外还有亚麻籽油、大豆、西兰花、花菜等都对预防癌症有一定的积极作用。赶紧对照上面，看看你吃的食物是否健康。

陆超英

合理膳食必须做到。