舟山美味（二）梭子蟹

戎小熊

舟山美味

二、梭子蟹

舟山的蟹种类很多

梭子蟹、红膏蟹、白蟹

呛蟹，但最有名的是梭子蟹

只只个大

背上驮着厚厚的硬壳

两只长钳子舞动着

随时准备钳住你

遇到危险时，不惜自断腿脚

潜身海底，躲在沙石洞里

慢慢地疗伤，修补残缺肢体

夏天梭子蟹很嫩，雌蟹有籽

六至八月是禁渔期

到了秋天，蟹开始长肉

产量增加，价格降下来

人们可以尽情地享受

梭子蟹的美味。到了冬天

雌蟹脂膏满满，蟹壳上

都是红彤彤的脂膏

那时产量低

蟹最肥价格不菲

梭子蟹的做法极为简单

切成四五块，裹上生蚝

配上姜、葱蒜

干辣椒一炒

蟹的香味就全出来了

龙行天下

水产烹制起来往往都要放辣。我可吃不惯。