情系北大荒 7 香喷喷的大锅饭

葛志坚

情 系 北 大 荒

黑龙江生产建设兵团四师三十三团十九连  葛志坚

七、香喷喷的大锅饭

      在愉快中劳动，感觉时间过得非常快，不知不觉就到了午休时间。回宿舍匆匆洗了脸，就赶到食堂去吃饭。

      这是第一次和其他外地知青聚在一起吃饭。餐厅挤满了人，一片嘈杂喧闹声，不但西侧就餐区的每张桌子围满了人，连东侧会议区的长条凳上甚至舞台上也摆了十几张桌子，同样围满了人。有二张桌子空无一人，大概是专为我们留的，我们就当仁不让地围了上去。

      人基本到齐了，系着白围裙、戴着白帽子和白套袖的炊事员们便鱼贯而出，端着一盆盆热气腾腾的菜和又白又圆的大馒头送到每张桌子上。知青们立刻如饿虎扑食一般抢着吃起来。那场面，就是食欲不振的人怕也会受到感染，唯恐落后一般跟着狼吞虎咽。

      东北的孩子大多从小是吃粗粮就咸菜长大的，平时每月每人半斤豆油几斤白面，其余就是玉米面、大楂子和高粱米等杂粮了。当家主食是大眼窝头或大饼子，吃顿二合面馒头已是稀罕，大米则要逢年过节才能吃到。炒菜只是象征性地放点油，因而多数家庭买凭票供应的肉都喜欢要肥膘厚的以炼出油来可以细水长流地增加菜里的油星荤味。如今到了一个顿顿细粮，菜里油多还经常有肉的地方，难怪吃起来格外地香。

      新出锅的馒头又香又软，三两重的大馒头我一顿竟然吃了三个。那时还是供给制伙食，只要你不怕撑破了肚皮尽可以无限量地随便吃。

      每逢星期天和节假日，连队都会宰杀几头猪或羊（偶尔还会杀头牛），连同新鲜鸡蛋一起卖给食堂和职工家属。食堂自己也有个小猪号，利用剩饭剩菜和连队提供的饲料养了十几头猪，用以补贴集体伙食。所以尽管我们每月的伙食费只有12元，但饭菜质量很高，三天两头就有肉吃，隔三差五连队还派车去外地拉回活鱼或用白面换回大米来改善伙食。每天中午的正餐基本都是二菜一汤，管添管够。

      当天的馒头如果剩了，第二天一般就没有人愿意吃了，食堂便会把剩馒头用油炸得外酥里软，五十多岁性格豪爽的炊事员郭大爷用十足的山东腔不断地吆喝着 “油炸馒头，好吃不贵” 以吊起知青的胃口。   

      吃饭间，各地知青谈笑风生。上海话、北京话、天津话、东北话交织在一起，南腔北调，东辕西辙。不知因为什么话题会突然引起一片哄堂大笑，此起彼伏。吃饭与嬉笑打闹时断时续，少有片刻安静，使人感到兴奋，深受感染，不由自主地加入其中。

      这样热闹的吃饭场面颇值得回味，直到几年后实行了经济伙，大食堂一天三次的喧嚣才偃旗息鼓，逢年过节才能重新体会一次数百人盛宴聚餐的喜庆与推杯换盏的喧哗。

　　　　

苦辣酸甜

吃的这么好，羡慕。

鹤鸣

我们五师的伙食也不错，探亲假回家亲人们都说我们胖了。更多的地方还是很艰苦。

黑土阡陌

我们九团的伙食可没有这样好，顿顿都是土豆汤，真的是倒了胃口。

葛志坚

苦辣酸甜 发表于 2014-7-8 16:07
吃的这么好，羡慕。

      感谢您关注拙文
      曾有过大约半年左右时间，连队食堂的主食比例由几乎100%的面粉改成掺夹30%的粗粮，如玉米面和玉米碴。
      因为无论南北方知青都不喜欢，吃馒头时大多偷偷带回几个馒头留着下顿吃粗粮时享用，所以经常出现吃馒头时不够以致后来的没有饭了，而吃粗粮时又无人问津剩下很多造成浪费。故而这项粮改政策时间不长就不了了之，重新恢复百分百的细粮。

葛志坚

鹤鸣 发表于 2014-7-8 18:05
我们五师的伙食也不错，探亲假回家亲人们都说我们胖了。更多的地方还是很艰苦。
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葛志坚

黑土阡陌 发表于 2014-7-8 20:12
我们九团的伙食可没有这样好，顿顿都是土豆汤，真的是倒了胃口。

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      九团是一师的建制吗，我曾去过驻在二龙山的六团学习那里的大豆多刀收割技术，觉得那里的条件也很好，只是小麦的品质稍差，做的馒头发粘。

黑土阡陌

葛志坚 发表于 2014-7-9 08:13
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      九团是一师的建制吗，我曾去过驻在二龙山的六团学习那里的大豆多刀收割技术 ...

九团属于二师，二师十个团沿黑龙江一字排开，都是原来老农场，但知青的伙食可不敢恭维。