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石希生 北京知青 下乡地黑龙江生产建设兵团
好一锅“南豆腐”！
1969年6月，团里按照上级指示，派了一名神枪手牵头，从各生产连队抽调年轻人，在边境上组建了一个武装营。我也从生产连队机务岗位上下来，奉调到黑龙江生产建设兵团二师九团三连去扛枪。
我兴冲冲地赶到三连一看，真不怎么样。
我们的宿舍是由一间库房临时改成的，对面两盘大炕，大家挤在一起。这倒也罢了，到食堂去吃饭，整日里不是土豆汤就是萝卜汤，主食则是我早就吃烦了的大馇子。
过些日子我才明白，因为战备，老职工都后撤了，猪舍里的猪也没了，菜地也没人种了。可是偏偏又从各连调来了120名棒小伙子，让他们吃什么呀？
好在场院上还有许多破瓣豆，我们可以做豆腐。豆腐者，即我国三年困难时期的“人造肉”是也。
我没想到做豆腐的任务落在我们班长孔昭栋身上，由他带着我去干。于是我从一个只吃过豆腐的人变成一个亲自动手做豆腐的人。
我们每天下午泡上一缸豆子，第二天早上起来把泡发了的豆子用电磨打成浆，然后在一口大锅里倒上两桶水，再把磨好的浆倒进锅里烧开，然后就是过包、点卤、压石等等，每天能做两板豆腐。我看着孔昭栋那熟练劲，就知道他一定干过这活。他是本连的人，而我是从其他连队调过来的，我只能向他学。
如果不做豆腐，我们还在菜地里帮继增老头干活。
那天我们磨好豆浆，烧开以后，突然发现卤水没有了，怎么办？
我说：“早知道昨天下午就不泡豆子了！”
孔昭栋说：“现在说它有什么用？想招吧！”
我以前没做过豆腐，能有什么招？
孔昭栋说：“你去小学校那边，讨要半盒白粉笔来！”
我赶快跑去弄了半盒白粉笔，然后问孔班长：“你想干嘛？”
他却反问我：“粉笔是不是石膏？”
我说：“好像是。”
孔班长又说：“石膏点出来的豆腐叫南豆腐,比卤水点的还嫩呢，瞧好吧你！”
我心中想道：“这家伙做弊还说得头头是道！”
我在一个空饭盒里用水把那些白粉笔湝开成为浆状，然后递给孔班长。
只见他一边搅动豆浆一边把粉笔浆慢慢地倒入大缸。慢慢地，豆浆果然凝结成块状了！然后我们把豆腐脑倒入豆包布中压上石头。
那天午饭后有好几个人对我说：“你们做豆腐的手艺有长进，今天的豆腐贼嫩！”
我说：“贼嫩就多吃点！”心里却说：“粉笔点的，可不是嫩嘛！”
几十年过去了，我一直认为，孔班长在那之前一定是做过豆腐，不然咋连做弊都那么精彩？
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发表于 2018-5-28 07:10:00
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